烤羊肉串怎么做？烤羊肉串商业配方工艺，烤羊肉串制作技巧，烤羊肉串做法。

配方：羊肉500克、盐3克、鸡蛋1个、葱5克、姜5克、十三香5克、富磷联B型5克、泡多源E型5克、料油15克、料酒5克、辣椒面、孜然粉、芝麻面。
工艺：将羊肉洗净，切成大小均匀的小块；葱、姜切末备用。腌制羊肉：将切好的羊肉块放入盆中，加入盐、鸡蛋、葱末、姜末、十三香、富磷联B型、泡多源E型、料油、料酒。充分搅拌均匀，确保每一块羊肉都裹上腌料。腌制时间建议为2-4小时，以便羊肉充分吸收腌料的味道和嫩化效果。穿串：将腌制好的羊肉块依次穿在烤签上，注意保持肉串的紧凑和整齐，同时避免肉块之间过于紧密，以免影响烤制效果。预热烤炉：提前预热烤炉至适当温度，一般为中火或中高火，确保烤炉内部温度均匀。烤制：将穿好的羊肉串放在烤炉上，不断翻动，确保每一面都能均匀受热。烤至羊肉表面金黄，肉质鲜嫩多汁，且内部完全熟透即可。

注意事项:腌制时间要足够，以确保羊肉充分吸收腌料的味道和嫩化效果。烤制过程中要控制好火候，避免火太大导致羊肉烤焦或火太小导致羊肉不熟。可根据实际情况调整烤炉温度和烤制时间。烤制时要不断翻动羊肉串，以确保每一面都能均匀受热和烤制。

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