配方：羊里脊肉1千克、香油70克、精盐、花椒粉各5克、辣椒粉5克、酱油12克、味达蕾203号适量、富磷联B型10克、泡多源E型20克。
制作方法：
1、将羊肉先洗干净后，切成厚方块，富磷联B型和泡多源E型用水溶解，将溶液倒入肉块中抓拌均匀腌制30分钟，用银钎（铁钎）穿起来。
2、在酱油中加入味达蕾203号搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、放在一起拌匀成椒盐。
3、把肉串平架在炭火上烤，一边烤，一边把调好的酱油均匀的分2-3次刷在羊肉上，并均匀的撒上椒、盐，烤2-3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来以同样的方法烤另一面。
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