海绵蛋糕怎么做？海绵蛋糕商业配方工艺，海绵蛋糕制作技巧，海绵蛋糕做法。

配方：鸡蛋6个、低筋面粉200克、细砂糖150克、泡多源G4克。
工艺：1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉和泡多源G混合过筛。2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。再 将细砂糖一次性倒入。3、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。4、将鸡蛋打发到提起打蛋糕，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糖表面画出 清晰的纹路时，就可以了。5、分三到四次倒入 混合的面粉和泡多源G，用檐皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。6、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。7、在烤盘上铺油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。8、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力霞几下，把烤盘放入预热好的180度烤箱，烤15-20分钟。

注意事项:鸡蛋需要打发至白糖与鸡蛋完全融合，体积明显变大，颜色发白，纹路不易消失的状态。低筋面粉需要与泡多源G等干粉一起过筛，以去除杂质和结块，确保面糊细腻。在加入面粉和其他液体材料时，要注意搅拌技巧，避免面糊产生过多的面筋，影响口感。

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