脆泡萝卜丁，萝卜皮的配方：白萝卜 400克 舒欣脆G 4克 美久亭C 2克 细盐8 8克(前期腌制) 粗砂糖 12克(前期腌制) 细盐 2克(第二天尝试后再放) 蒜头 2瓣 切碎 超细辣椒粉 25克 粗砂糖 50克 露 20克 味达蕾901号1克 剁辣椒(可选)
1.白萝卜切片，切皮，切丁，
2.放糖，盐压重物腌制(18C以下室温，室温放置一晚，18℃以上室温，室温放置出水，再放冰箱晚)
萝卜前期腌制:100克萝卜放盐2克，粗砂糖3克，舒欣脆G和美久亭C溶解后倒入萝卜中 ，抓拌均匀
3.腌制好的萝卜晾干表皮，生姜，辣椒洗干净晾干(根据气温3-8小时不等)
4.晾干的萝卜丁，萝卜皮 拌匀加入食材腌制，将
5.密封盖好，18℃以下室温，根据温度，室温放置12-24小时左右，再冰箱密封保存，前3天，每天打开拌匀一次，3-7天即可食用。
18度以上室温，根据温度增加，室温放置10小时-2小时，再放冰箱
2.放糖，盐压重物腌制(18C以下室温，室温放置一晚，18℃以上室温，室温放置出水，再放冰箱晚)
萝卜前期腌制:100克萝卜放盐2克，粗砂糖3克，舒欣脆G和美久亭C溶解后倒入萝卜中 ，抓拌均匀
3.腌制好的萝卜晾干表皮，生姜，辣椒洗干净晾干(根据气温3-8小时不等)
4.晾干的萝卜丁，萝卜皮 拌匀加入食材腌制，将
5.密封盖好，18℃以下室温，根据温度，室温放置12-24小时左右，再冰箱密封保存，前3天，每天打开拌匀一次，3-7天即可食用。
18度以上室温，根据温度增加，室温放置10小时-2小时，再放冰箱
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