烧烤味花卷怎么做？烧烤味花卷商业配方工艺，烧烤味花卷制作技巧，烧烤味花卷做法。
配方：面粉300g、酵母3g、温水170g、葱花少许、烧烤料20g、盐2g、面粉6g、泡多源A型5克、油适量。 
工艺：将300g面粉、3g酵母、170g温水混合均匀，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。将烧烤料20g、盐2g、面粉6g混合均匀，备用。面粉的加入可以使烧烤料更好地附着在面团上。发酵好的面团放在案板上，揉压排气，擀成长方形薄片。在面片上均匀涂抹一层油，然后撒上准备好的烧烤料和葱花。从一边卷起，卷成长条状，尽量卷得紧实一些。将卷好的长条切成均匀的小段，每段约3-4厘米。取两段，叠放在一起，用筷子在中间压一下，然后两手捏住两端，轻轻拉长并拧成花卷状。将成型好的花卷放在蒸笼上，保持一定的间隔。盖上锅盖，进行二次醒发，约20分钟，直至花卷体积增大。锅中加入足够的水，大火烧开后，放入蒸笼。蒸制15分钟，关火后不要立即开盖，焖5分钟后再开盖取出。

注意事项：面团发酵时要放在温暖湿润的环境中，避免发酵不足或过度。烧烤料、盐和面粉要混合均匀，避免影响花卷的口感和外观。涂抹油和撒烧烤料时要均匀，确保每个花卷都能裹上烧烤料。蒸制时要保持大火，避免中途开盖，以免蒸汽流失导致花卷塌陷。蒸好后要焖几分钟再开盖，防止花卷突然遇冷收缩。

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