蒜香蒸排骨怎么做？蒜香蒸排骨商业配方工艺，蒜香蒸排骨制作技巧，蒜香蒸排骨做法：

配方：排骨350g，富磷联B3克、油，盐，糖，味极鲜，蚝油，香醋，生粉，豆豉，葱20g，剁辣椒，姜，蒜

工艺：1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水，加入富磷联B腌制4小时。2.然后捞出沥干水，放入盆中。3.葱姜蒜剁成末放入排骨中。4.再放入洗净的豆豉。5.加入适量的盐与糖。6.来点味极鲜与蚝油。7.此时主角来了，加入多一些的香醋。8.再放些自制的剁辣椒和生粉。9.充分拌匀。10.装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。11.可以上桌开吃啦，酸辣开胃，快盛饭吧~

注意事项：挑选新鲜的排骨，新鲜的排骨色泽红润，肉质紧密，富有弹性，闻起来没有异味。避免选择颜色暗淡、有淤血或者有明显异味的排骨。排骨需先洗净，再焯水去除血水和腥味。

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