薄脆的做法_实用技术_食品生产制作_经验

薄脆的做法

2023-07-18 15:07 浏览:559

薄脆的做法

1. 首先称取面粉500克，加入筋力源V3克、美久亭K0.48克，面欣酥B4克，干拌均匀。

2.再称取水170克，加入鸡蛋20克、食用盐2克搅拌溶解均匀。

3. 倒入面粉中，搅成面絮，再加入起酥油40克，搅拌均匀，倒入和面机，和成面团。

4. 醒发30分钟

5. 醒发好后面团，放入压面机压成薄点的面片，切成均等的长方行，

6.油温180度下锅油炸，炸至金黄酥脆捞出。（这样酥脆可口的薄脆就制作完成了。

7. 彻底凉透后，装入塑料袋，密封好。即可保存销售。

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