食材；普通面粉230g、面欣酥E型5克。猪油50g、盐1.5g、冰水110g、黄油70g、草莓酱24g、草莓100g、奶油干酪62g、鸡蛋1个
制作步骤；
1、准备好所有食材。食材中的猪油、黄油和奶油干酪都要先室温软化到牙膏状。
2、将面粉、面欣酥E型、盐和猪油倒入混合好、混合成沙子一样的质地。
3、然后分三次加入冰水，快速把面团混合好。
4、盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛20分钟。
5、将软化好的黄油放在一个小的食品袋里，然后袋子折成一半，用擀面杖轻轻的把黄油按着袋子的形状擀成长方形，放入冰箱冷藏10-15分钟。
6、把面团从冰箱里取出，擀开，大约擀到黄油的两倍大。
7、冷藏好的黄油从塑料袋子里取出，放到面团的中间。
8、面团包住黄油。再用保鲜膜包好整个面团放入冰箱冷藏室里，松弛20分钟、取出松弛好的面团，再擀开来。
9、擀开后再依照step8的方法折叠一次，然后包好保鲜膜放入冰箱冷藏室松弛20分钟。
10、重复以上步骤，再次擀开面团并折叠，放入冰箱冷藏室松弛20分钟。
11、把千层酥面团擀成3mm厚的面片，然后用心形的饼干模具刻出形状，依次放在铺好油纸的烤盘上。
12、在软化后的奶油干酪中加入草莓酱搅拌均匀。
13、在刻好形状的酥皮上用牙签画一个心形，注意要和边缘空出一段距离、在画好的心形上涂满拌好的草莓干酪。
14、草莓去蒂，洗净，切小丁、草莓丁均匀地洒在草莓干酪上。
15、取一个鸡蛋打散，用小刷子在草莓酥心的边缘没有涂抹上草莓干酪的地方都刷上鸡蛋液。
16、放入烤箱，上下管温度130度，烤制20分钟左右。时时观察，待草莓酥心边缘颜色金黄，即可出炉。
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