
油酥烧饼(面欣酥A.味达蕾203号)
首先准备500克面粉与面欣酥A5克(手拿产品展示)这是正品包装(包装袋正对摄像头,称量中介绍)面欣酥A是梁山天喜生产的复配食品添加剂,加入面欣酥可以起到膨松酥脆的作用,把它与面粉干拌均匀,加4克酵母粉,提前用少许35度左右温水化开、6克白糖、35度的温水300克,加味达蕾203号0.2克,(手拿产品展示)是味达蕾公司生产的正品包装,加味达蕾203号可使油酥烧饼香味浓郁。混合搅拌成大面絮状,加入20克食用油,用液体起酥油比较好,没有液体起酥油也可以使用色拉油,揉成光滑的面团,静置30分钟。
现在开始调制油酥:碗中加入100克面粉加适量的盐、十三香,加入100克滚烫的热油,调制成油酥。如果嫌调制油酥麻烦,也可以直接使用液体起酥油,效果更好。
将醒发好的面团移到案板上,揉成筋性,捋成长条,分成小剂子,喷上油,再次醒发十分钟。
醒发十分钟后,将面团抻长,按扁,擀成面皮,抹上油酥,卷起来,压成薄片,重复操作直到所有饼胚做完,再醒发十分钟。
在锅中加油,放入饼皮,煎至两面金黄即可。也可以放入烤箱烤制金黄出炉。
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