烧烤怎么做？烧烤商业配方工艺，烧烤制作技巧，烧烤做法。

配方：羊肉1000克、富磷联B8克、泡多源E20克、色拉油10克、蚝油10克、五香粉3克、料酒、生抽、鸡精、圆葱适量。
工艺：将羊肉1000克切成小块，放入盆中。称取富磷联B8克、泡多源E20克，用少许温水溶解。将溶解后的富磷联B和泡多源E加入到肉块中，抓拌均匀，浸泡1-2小时（根据肉块大小和环境温度调整，温度越低浸泡时间越长）。之后沥干水分，加入色拉油、蚝油、五香粉、料酒、生抽、鸡精、圆葱，再次抓拌均匀，腌制半个小时。将腌好的肉块穿成串，放入盘中备用。将穿好的肉串放到烤架上，两面来回翻转。烤至吱吱冒泡时，刷点油，全熟之后撒上孜然粉、芝麻、辣椒面即可。

注意事项：富磷联B和泡多源E的用量需根据肉的重量调整，过多或过少都可能影响腌制效果。腌制时间要根据肉块大小和环境温度来确定，确保肉块充分吸收添加剂和调味料。烘烤时要控制好火候，避免烤焦或烤不熟。在制作过程中要保持操作环境的清洁卫生，使用过的器具要及时清洗消毒，避免交叉污染。

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