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纸杯蛋糕怎么做?纸杯蛋糕商业配方工艺,纸杯蛋糕制作技巧,纸杯蛋糕做法。
2023-07-13 15:03  浏览:111
 纸杯蛋糕图片

纸杯蛋糕怎么做?纸杯蛋糕商业配方工艺,纸杯蛋糕制作技巧,纸杯蛋糕做法。

配方:鸡蛋450克、蛋糕粉475克、泡多源G7.5克、泡多源H2克、食用盐5克、蛋糕油38克、细砂糖350克、食用油300克、美久亭Q1克。
工艺:首先称取鸡蛋450克,蛋糕粉475克,
泡多源G7.5克,泡多源H2克,食用盐5克,蛋糕油38克,将泡多源G泡多源H,食用盐倒入蛋糕粉中干拌均匀,把蛋糕油加入蛋糕粉中,再称取细砂糖350克,食用油300克,搅拌机中加入细砂糖,打入鸡蛋,快速打搅均匀,大约打制六分钟。打制粘稠,再调低速打搅两分钟,加入混合好的蛋糕粉。低速稍微打制一下,再调至高速快速打制,发白发稠发黏,美久亭Q1克使用数倍凉开水进行溶解,倒入蛋糕糊中,再调成高速稍微打制一下,在调低速,慢加油。在调成高速高稍打制均匀即可停止,这样咱们就把蛋糕糊打发完成了。将模具刷油,把蛋糕糊加入纸杯中,烤箱提前预热,上火180度,下火160度。放入烤箱烤制20分钟,烤制20分钟即可出炉,这样咱们的纸杯蛋糕就制作完成了。

注意事项:确保所有材料如鸡蛋、蛋糕粉、泡多源G/H、食用盐、蛋糕油、细砂糖、食用油等新鲜且质量上乘。鸡蛋和细砂糖在搅拌机中快速打搅均匀,直至粘稠,再调低速打搅两分钟。在烘烤过程中要随时观察蛋糕的颜色和形态,避免烘烤过度导致蛋糕变硬或颜色过深。如发现蛋糕表面颜色过深或烘烤时间过长,可适当降低烘烤温度或缩短烘烤时间。

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