馄饨皮烤肉卷怎么做？馄饨皮烤肉卷商业配方工艺，馄饨皮烤肉卷制作技巧，馄饨皮烤肉卷做法。

配方：馄饨皮10张、猪肉80g、香菇5个、鸡蛋1个、蚝油10g、生抽10g、盐2g、黑胡椒2g、白芝麻少许、葱花适量、味达蕾901号适量。
工艺：猪肉、香菇切小块，放入料理棒打碎成馅。香菇肉馅中加入生抽、蚝油、葱花、盐、黑胡椒粉，味达蕾901号搅拌上劲。馄饨皮平铺，均匀涂抹上适量肉馅，折两折叠起来，两端用叉子压一下固定。烤盘垫油纸，包好的馄饨卷均匀有间隔的铺在上面，表面刷上一层蛋液。刷好蛋液的馄饨卷撒上一些白芝麻。馄饨卷放入烤箱中层，上下管150度，烤15分钟即可。

注意事项：选择质量好的混沌皮，确保皮薄而有韧性。在包裹烤肉时，要确保混沌皮紧密贴合肉类，避免在烤制过程中散开。可以适当在混沌皮边缘涂抹一些水或蛋液，以增强粘性。烤制时间要根据烤肉卷的大小和厚度来调整，避免烤制过度导致混沌皮变干变硬或肉类过熟。

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