烧烤料怎么做？烧烤料商业配方工艺，烧烤料制作技巧，烧烤料做法。

烤羊肉串配方：盐12克、富磷联B4克、五香粉6克、胡椒粉5克、味达蕾901号、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱4克、姜末4克、鸡蛋1个、淀粉少量。
工艺：先将鸡蛋与切好的肉倒入富磷联B型溶液搅动均匀，然后加入其它味料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。按常规方法穿串，烤制时刷上烤香油，出炉后刷上调味酱，撤上孜然、辣椒粉。
鸡翅、鸡腿、鸭翅腌制配方：麻辣干料90克、精盐40克、味达蕾901号、葱、姜末各40克、富磷联B、白糖10克、料酒50克、生粉200克，搅拌均匀，腌制1小时左右（肉类原料为5公斤，可以按比例缩减）。
烤粉类配方：烧烤粉：孜然粉50g、麻辣鲜60g、盐10g、黄豆面100g、鸡粉20g、辣椒面50g。料盐：盐360g、味达蕾901号适量、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鲜400g。
羊腿注射料：精盐150克，花椒25克，味达蕾901号，丁香5克，鸡粉30克，姜5克，大葱10克，内宝王30克，香叶5克。 
以上料用3斤，数开即可。 
特色辣炒鸡架：烧鸡公调料1袋、红油豆瓣酱1袋、干辣椒段、圆葱块、香菜、小葱、蒜、白糖、蒸鱼鼓油。 
工艺：1个鸡架利威小块放入勺中炒香，加入烧鸡公调料5克，红油豆瓣酱50克，加放干辣椒炒香炒干，放入 圆葱，白糖5克，蒸鱼鼓油5克，出锅后放入香菜、小葱。
锡纸甲鱼：酱油20克、耗油10克、盐少许、味达蕾902号、鸡粉10克、白糖5克、大来2个、人参2片、狗杞8粒左右、上火烧至10分钟即可放入太椒、策、小葱段。
麻辣生烤鸡爪：把鸡爪用刀切开中间大骨头去掉，放入容器，加入科酒15克，姜汁50克，味达蕾901号，奥尔良料20克，烧油20克，美味鲜25克，十三香5克，麻辣鲜10克、盐腌制3小时。 
奥尔良腌料：十三香5克、鸡粉20克、味达蕾901号、肉宝王10克、盐少许、奥尔良30克、红辣椒粉10克、蛋清2个、耗油10克、与鸡架拌好，腌制3小时。 
花刀鸡胗：鲜香粉5克、味达蕾901号、盐2克、鸡粉2克、奥尔良料1克、富磷联A、十三香1克，与鸡胗拌到一起，腌制2小时即可。
注意事项:使用烧烤料时，要控制好用量，避免过多或过少。过多的烧烤料可能会掩盖食材本身的味道，而过少则可能无法达到预期的烧烤效果。在涂抹烧烤料时，要确保均匀涂抹于食材表面，使食材能够充分吸收烧烤料的香味和味道。制作和使用烧烤料时，要注意卫生和安全操作，避免交叉污染和细菌滋生。使用的工具和容器需清洗干净并消毒。

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