蛋糕球球怎么做？蛋糕球球商业配方工艺，蛋糕球球制作技巧，蛋糕球球做法。

配方：低筋面粉105克、鸡蛋25克、泡多源G4克、糖粉40克、牛奶45克、盐1克、黄油12克、玉米淀粉适量（防粘用）、花生油适量、糖粉适量。

工艺：首先在一个大碗里倒入融化成液态的黄油、全蛋液、糖粉、盐、牛奶、用刮刀充分拌匀成为液体混合物。低筋面粉和泡多源G混合过筛，筛入液体混合物中。用刮刀充分拌匀，成为湿润面糊。这个面糊是非常软非常粘的。将面糊装入裱花袋。油纸上撒一层玉米淀粉，然后用裱花袋挤出小份的圆形面糊。挤好以后，表面再筛薄薄一层玉米淀粉，这样小面糊就不会粘手了。准备油炸。锅中倒入花生油烧热。将小面糊放入油锅中，全程小火炸制。小面糊会鼓起来，最后变成金黄色。火力不要太大，如果火太大，蛋糕球炸的时候会裂开，或者表面上色过快，变黑。炸成金黄色以后，捞起来控干油，放入盘子里等待冷却。完全冷却后，表面裹一层糖粉作为装饰，蛋糕球球就做好了。

注意事项：确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋、牛奶等。在搅拌面糊时，要注意避免过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕球的松软度。油炸时要控制好温度和时间，避免蛋糕球炸焦或未熟。在将蛋糕糊挤成球状时，要确保每个蛋糕球的大小均匀，以便炸制时受热均匀。

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