油炸薯片怎么做？油炸薯片商业配方工艺，油炸薯片制作技巧，油炸薯片做法。

配方：舒欣脆D4克、盐5克、凉水500克、土豆500克。 

工艺：首先称取舒欣脆D 4克和盐5克，加入500克的凉水中，搅拌至完全溶解。将500克的土豆清洗去皮，加工成薯片形状。将切好的薯片放入已准备好的舒欣脆D溶液中，搅动均匀后浸泡30分钟。将浸泡好的薯片捞出，沥干水分，然后送入冰箱冷冻透彻。将冷冻好的薯片从冰箱取出，放入炸筐中。油温升至180度时开始油炸，中间要不停翻动，炸至金黄色且口感酥脆即可捞出。趁热撒上调味品，即可食用。

注意事项：舒欣脆D和盐的比例要准确，溶解时要搅拌均匀。选用新鲜、无病的土豆，确保薯片的口感和品质。浸泡时间要足够，以确保舒欣脆D能充分作用于薯片，提升其口感。薯片在冷冻前要沥干水分，避免油炸时溅油。冷冻要透彻，以确保薯片在油炸时能迅速膨胀。油炸过程中要不断翻动薯片，以确保其受热均匀，炸至金黄色即可出锅。

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