甜甜圈怎么做？甜甜圈商业配方工艺，甜甜圈制作技巧，甜甜圈做法。

配方：中筋面粉400克、面包粉100克、泡多源A20克、温水280克、酵母5克、白糖50克、美久亭K1.5克、40克猪油。
工艺：首先称取中筋面粉400克，面包粉100克，泡多源A20克与面粉干拌均匀，在称取温水280克，酵母5克，白糖50克倒入温水溶解均匀，需要延长甜甜圈保质期或保鲜时间的，还可以添加美久亭K1.5克，美久亭K使用数倍凉开水溶解后加入。倒入混合好的面粉中，搅拌成面絮，再加入40克猪油，活成光滑的面团。盖上保鲜膜夏天醒5分钟，冬天醒15分钟。将醒发好的面团揉压排气，搓成长条，切分成小剂子，全部团圆，擀成圆饼，用磨具按压成甜甜圈形状，盖上保鲜膜，放入醒发箱醒发制两倍大，醒发箱湿度75度，室温38度。将醒发好的甜甜圈生坯取出，放入160度油锅中开始油炸，炸制两面金黄熟透捞出。

注意事项：揉面时要确保面团达到“扩展阶段”，即能够拉出薄膜，以保证甜甜圈的松软度和口感。揉面过程中要注意控制温度和时间，避免面团过热或发酵过度。炸制时油温要适中，避免过高导致外焦里生或过低导致吸油过多。甜甜圈要轻轻放入油中，避免溅油烫伤。炸制过程中要不断翻动甜甜圈，确保受热均匀。

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