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酥脆盘丝饼的做法
2023-06-10 10:27  浏览:207
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酥脆盘丝饼的做法:
首先称取500克面粉,加入面欣酥A5克,干拌均匀,再称取温水285克,加入5克盐溶解均匀,倒入混合好的面粉中,搅成面絮状,揉成光滑的面团,戳成长条,切分成小剂子,用手团圆,再搓成椭圆行,放在盘子里上面刷上一层起酥油,盖上保鲜膜醒面20分钟,醒好的面伸长按扁,擀成一个长方形的大薄饼,在上面均匀的刷上一层起酥油,撒上一层面粉和一点点盐,再撒上一层葱花。用刀划成N条长条,从一头向另一头卷起来,用手拿起来挣一下,从两头卷起来摞在一起,全部做好后,擀成厚点的饼。平底锅中刷油,依次摆入擀好的饼坯,烙制底部上色,翻面,烙至金黄色熟透,打一下层次就可以出锅了。这样咱们的酥脆盘丝饼就制作完成了。

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