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配方：去皮香蕉1斤（切成小段）、低筋面粉65克、早籼米粉15克、淀粉20克、色拉油20克、面欣酥B1克、食用盐2克、白糖0.5克、凉水100克。

工艺：首先把去皮香蕉1斤。切成小段备用。然后配制面糊，依次称取面糊配料：低筋面粉65克、早籼米粉15克、淀粉20克、色拉油20克、面欣酥B1克、食用盐2克、白糖0.5克，凉水100克。使用方法：将称好的面欣酥B、食用盐、白糖、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。锅中下油大火烧至七成热。把切好的香蕉段裹糊，下锅炸至金黄色即可出锅装盘。 

注意事项：在配制面糊时，要确保所有材料充分溶解并搅拌均匀，避免出现结块或沉淀。油炸时，油温要控制在七成热左右，避免油温过高导致香蕉炸焦或油温过低导致香蕉吸油过多。炸制时间要根据香蕉的大小和数量进行调整，确保香蕉炸至金黄色且完全熟透。

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