五香黄豆怎么做？五香黄豆商业配方工艺，五香黄豆制作技巧，五香黄豆做法：

配方：黄豆1000克，豆欣酥A10克，食盐20克，五香粉10克，八角5克，桂皮5克，香叶3克，食用油适量，清水适量。

工艺：将1000克黄豆清洗干净，放入足够的清水中，加入豆欣酥A浸泡12小时，直至黄豆吸水膨胀变软，捞出沥干水分备用。黄豆的充分浸泡是确保其内部充分吸水，便于后续炸制和入味的关键。取一锅，加入清水，放入八角5克、桂皮5克和香叶3克，大火烧开后转小火煮10分钟，使香料的味道充分释放到水中。随后加入食盐20克和五香粉10克，搅拌均匀，继续煮5分钟，制成五香调味水。将浸泡好的黄豆捞出，沥干水分，放入热油中炸制。炸制时需控制好油温，保持中火，炸至黄豆金黄色且内部熟透，捞出控油备用。炸制黄豆的目的是使其外表酥脆，内部香软。将炸好的黄豆迅速倒入之前煮好的五香调味水中，快速翻炒均匀，使黄豆表面均匀裹上一层五香调味水。这一步的目的是使黄豆充分吸收五香调味水的味道，达到内外都香的效果。将裹好五香调味水的黄豆倒出，摊开晾凉。随着五香调味水的冷却凝固，黄豆表面会形成一层带有五香味道的脆壳，内部则保持香软的口感，即五香黄豆。

注意事项：在制作五香黄豆时，黄豆的浸泡时间要足够，以确保其内部充分吸水，便于后续炸制和入味。炸制黄豆时，需控制好油温和时间，避免黄豆炸焦或内部未熟。熬煮五香调味水时，需确保香料的味道充分释放到水中，同时需控制好调味料的用量，以突出五香黄豆的独特风味。晾凉过程中，需避免阳光直射和高温，以免影响五香黄豆的口感和品质。此外，制作过程中需注意卫生和安全，确保所有原料和工具都干净无污染。

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