水绿豆糕怎么做？水绿豆糕商业配方工艺，水绿豆糕制作技巧，水绿豆糕做法：

配方：绿豆粉500克，糯米粉100克，泡多源K10克，细砂糖250克，清水400毫升，椰浆100毫升，薄荷香精适量，食用色素少许（用于调色，可选）。

工艺：将500克绿豆粉，泡多源K和100克糯米粉混合均匀，置于干净无水的容器中。绿豆粉与糯米粉的搭配能带来绿豆糕特有的细腻口感与软糯质地。将400毫升清水与100毫升椰浆混合，加入适量的薄荷香精（如使用）和少许食用色素（如需要调色），搅拌均匀。椰浆的加入能为绿豆糕增添浓郁的椰香，薄荷香精则带来清新的口感。将混合好的液体缓慢倒入粉质中，边倒边搅拌，直至形成均匀且略带流动性的面糊。搅拌过程中需确保无颗粒残留，以免影响绿豆糕的口感。

将搅拌好的面糊倒入模具中，模具需提前涂抹一层薄薄的食用油以防粘。面糊的倒入量需根据模具大小进行调整，以确保绿豆糕的厚度一致。将装有面糊的模具放入蒸锅中，大火蒸制30-35分钟。蒸制过程中需保持火力稳定，避免中途打开锅盖，以免影响绿豆糕的成型和口感。蒸好的绿豆糕取出，稍微晾凉后，从模具中脱出。此时绿豆糕应呈现色泽翠绿（或根据添加色素呈现不同色泽）、口感细腻且香甜可口的特点，同时带有椰浆和薄荷的独特风味。将绿豆糕切成适当大小的块状，即可食用。切割时需使用锋利的刀具，以确保切面平整，形状美观。

注意事项：在制作水绿豆糕时，需确保绿豆粉和糯米粉的混合均匀，以及液体与粉质的充分搅拌，以带来细腻的口感。椰浆、细砂糖和薄荷香精的添加量需根据个人口味和喜好进行调整。蒸制时间和火力需保持稳定，避免影响绿豆糕的成型和口感。脱模和切割时需注意操作手法，避免绿豆糕破损或形状不整。此外，制作过程中需注意卫生和安全，确保所有原料和工具都干净无污染，同时避免使用过量食用色素和香精，以制作出健康美味的水绿豆糕。

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