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风味大豆食品怎么做?风味大豆食品商业配方工艺,风味大豆食品制作技巧,风味大豆食品做法
2019-08-06 21:05  浏览:230


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配方:大豆500克,清水1200毫升,味达蕾901号3克,食用盐5克,白糖30克,酱油10毫升,五香粉2克,食用油适量。

工艺:将500克大豆清洗干净,去除杂质和不良颗粒,确保原料质量。将清洗好的大豆放入容器中,加入1200毫升清水,浸泡8-12小时,使大豆充分吸水膨胀,便于后续加工。将浸泡好的大豆和水一起放入高压锅中,大火加热至上汽后转小火煮30分钟,确保大豆煮熟煮透。煮熟的大豆需沥干水分,备用。将煮熟的大豆放入炒锅中,加入适量的食用油,用中火翻炒至大豆表面微黄,增加其香气和口感。在翻炒过程中,加入食用盐5克、味达蕾901号3克白糖30克、酱油10毫升、五香粉2克继续翻炒均匀,使大豆充分吸收调味料的味道。待大豆炒至色泽均匀、香味四溢时,即可出锅。将炒好的大豆食品放入盘中,稍微晾凉后即可食用。也可根据个人喜好进行切割或包装。

注意事项:在制作过程中需确保大豆质量,避免使用变质或不合格的大豆。浸泡和煮制时间需根据大豆的品种和实际情况进行调整,确保大豆煮熟煮透且不过于软烂。翻炒过程中需控制火候和时间,避免大豆炒焦或炒糊。调味料的添加量需根据个人口味和喜好进行调整,以获得最佳的风味效果。天喜豆功夫复配食品添加剂的使用需遵循产品说明和食品安全标准,确保产品的安全性和合法性。此外,制作过程中需注意卫生和安全,确保所有原料和工具都干净无污染。

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