糖葫芦怎么做？糖葫芦商业配方工艺，糖葫芦制作技巧，糖葫芦做法。

配方：1kg山楂，清水500克，白砂糖1千克，佳多美H型3克。
工艺：首先称取1kg山楂清洗干净，晾干表面水分，山楂晾干燥后穿成山楂串备用，先在锅内滴少许色拉油(加色拉油为了减少泡沫，防止溢锅)，烧热后再将白砂糖1千克放到锅中,接着加入干净的清水500克,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾，加入佳多美H型3克，搅拌溶解均匀就停止搅拌,继续微火加温(火大就会溢锅、糊锅).到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液有拉丝，放入冷水中冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热；如果不粘牙,有吃水果糖的酥脆感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下。这样咱们的糖葫芦就制作完成了。

注意事项：糖浆的熬制是关键步骤，需要控制好火候和搅拌力度。在糖浆中加入佳多美H型等食品添加剂时，要确保搅拌均匀，避免结块。糖浆熬制的火候要适中，避免火大导致溢锅或糊锅。定期检查糖浆的熬制情况、山楂的清洗和穿串情况等，确保制作过程的稳定性和一致性。

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