豆渣油炸糕怎么做？豆渣油炸糕商业配方工艺，豆渣油炸糕制作技巧，豆渣油炸糕做法。

配方：糯米粉300克，豆渣100克，泡多源Q15克，温水220克，酵母3克。
工艺：首先称取糯米粉300克，豆渣100克，加入泡多源Q15克与糯米粉豆渣干拌均匀，加入泡多源Q可以使油炸糕膨松个大饱满，再称取温水220克，加入酵母3克，搅拌溶解均匀，倒入混合好的糯米粉中，搅成面絮，活成光滑的面团，盖上保鲜膜常温醒发3个小时。咱们取适量的豆沙馅，团成小圆球备用。将醒发好的面团揉一揉，接着取下一小块面团给它按薄，包入一个豆沙馅，使用虎口收拢法将口收紧，然后在给它团圆，按扁，全部做好后，锅中放油，油温160度，将做好糖糕生坯下入油锅，全程中小火慢炸，炸制两面金黄熟透即可出锅。

注意事项：炸制技巧：锅中油温要控制在适宜的范围内（如160度），避免油温过高导致炸糕外焦内生或油温过低导致吸油过多。炸制过程中要全程中小火慢炸，确保炸糕熟透且色泽金黄。炸制时不要反面，以免炸糕变形。

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