番茄沙司怎么做？番茄沙司商业配方工艺，番茄沙司制作技巧，番茄沙司做法。

配方：1000克西红柿、60克的冰糖、佳多美D4克等。

工艺:首先称取1000克熟透软红的西红柿，顶部切十字花刀，用开水烫一下，剥掉皮切成丁，放入榨汁机中炸成泥状，倒入锅中，中火熬至粘稠状时，放入用水溶解好的佳多美D4克，佳多美D可起到增稠、悬浮、稳定、防止沉淀、防止出水的作用。放入60克的冰糖，待调至中小火熬至冰糖完全融化后，放入8克盐，放入用水溶解好的味达蕾702号3克，加味达蕾702号起调节酸味的作用，放入倍田3号1克，倍田3号可增加番茄沙司的甜味，加用凉开水溶解好的美久亭A3克，美久亭A可防止番茄沙司的成分氧化、分解变质，防止腐败变质，延长保存期。搅拌均匀，熬制稠糊状即可，这样酸甜可口的番茄沙司就做好了。

注意事项：选择熟透软红的西红柿作为原料，确保西红柿的品质和口感。西红柿需要去皮并切成丁，以便更好地榨成泥状。

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