贵州遵义大头菜怎么做？贵州遵义大头菜商业配方工艺，贵州遵义大头菜制作技巧，贵州遵义大头菜做法：

配方：鲜大头菜50千克，舒欣脆G400克，食盐4.5千克，半成品酱5千克，甜酱3.5千克，红糖5千克。

工艺：将鲜大头菜削去根、皮，然后洗净切成两半下缸加舒欣脆G，盐腌，盐分3次下完，每天翻缸两次，翻1次加1次盐。4天后捞出，用清水洗净，日晒去掉表面水分。将大头菜与半成品酱混合，经80~100天取出，沥去半成品酱。然后将一部分红糖制成糖色，并与甜酱、余下的红糖混合均匀。将大头菜放入混合甜酱中，60天后取出晾晒3天，然后再放回甜酱缸中，压实按紧，3天后取出晾晒至干即为成品。(3)产品特点黑红色，味甜香，质柔韧。

注意事项：将鲜大头菜削去根、皮，然后洗净切成两半，避免使用腐烂的大头菜，以免影响口感和成品质量。确保原料的卫生和质量。用清水洗净大头菜表面的泥沙等污物，确保原料的清洁。

如果以上[贵州遵义大头菜做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于贵州遵义大头菜制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[贵州遵义大头菜视频教程]、[完整贵州遵义大头菜制作过程视频]、[教你制作贵州遵义大头菜视频]、[贵州遵义大头菜制作技巧视频]、[我想看制作贵州遵义大头菜视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[贵州遵义大头菜商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作贵州遵义大头菜视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。