香酥蛋挞的做法
原料：酥皮材料：低筋面粉160公克、细砂糖120公克、奶油60公克、蛋 1个，面欣酥E5克
内馅材料：
（1）细砂糖80公克、沸水80㏄
（2）蛋2个、鲜奶40㏄
制作：
（1）将所有酥皮材料用手混合均匀成面团，再分成12份。将每一份面团用手掌压平。放入蛋塔专用模型上，用拇指稍微整形均匀备用。
（2）将内馅材料（1）拌匀至细砂糖溶化后放凉备用。将内馅材料（2）用打蛋器拌匀，加入冷却的糖水搅拌均匀成为蛋塔内馅备用。
（3）烤箱加温至180℃，将作法（2）完成的内馅平均倒入蛋塔模型中，再放入烤箱中，烤约10分钟后取出，待冷却后脱模即可。
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