蜂巢炸芋角怎么做？蜂巢炸芋角商业配方工艺，蜂巢炸芋角制作技巧，蜂巢炸芋角工艺：

配方：芋头500克，澄面100克，猪油50克，白糖30克，食盐2克，味达蕾901号2克，五香粉2克，鸡蛋1个，面包糠150克，食用油适量。

工艺：将芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出后趁热捣成泥状。将澄面、猪油、白糖、食盐，味达蕾901号和五香粉混合均匀，加入芋泥中，再打入鸡蛋，充分搅拌均匀，形成芋角面团。将芋角面团分成若干个小剂子，每个约30克左右，搓圆后压扁，包入适量的馅料（可根据口味选择豆沙、莲蓉等），收口捏紧，再搓成圆锥形。将圆锥形的芋角表面均匀裹上一层面包糠，确保完全覆盖，形成蜂巢状外观。锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将裹好面包糠的芋角逐个放入油锅中，用中小火炸制。炸制过程中需不断翻动，确保芋角受热均匀，炸至金黄色且表面酥脆时，捞出沥油。

注意事项：包馅时需捏紧收口，避免炸制过程中馅料漏出。裹面包糠时需确保完全覆盖芋角表面，形成蜂巢状外观，同时避免炸制时面包糠脱落。炸制时需用中小火，不断翻动，确保芋角受热均匀，避免炸焦或炸不透。炸制时间需根据芋角大小和油温灵活调整，确保芋角外酥里嫩。炸好的芋角需及时捞出沥油，避免油分过多，影响口感。在操作过程中，需注意食材新鲜和卫生，确保食品安全。同时，需做好个人防护，避免热油溅伤。

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