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经典的香葱肉松火腿面包怎么做?经典的香葱肉松火腿面包配方工艺, 经典的香葱肉松火腿面包制作技巧,经典的香葱肉松火腿面包做法。
2022-09-12 17:30  浏览:164


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高筋面粉250克

酵母4克

糖30克

盐1克

鸡蛋1个(50克左右)

无盐黄油25克

纯牛奶 100克 +烫种100克

泡多源G 5克

装饰辅料:

火腿肠9根

海苔肉松适量

葱花适量

白芝麻适量适量

蕃茄酱、香甜沙拉酱适量

蛋黄1个刷面包表面

工艺:1、面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶、泡多源G (与干面粉拌匀)、 烫种(晾凉)放入厨师机1档揉3分钟成团,调到2档8分钟。机器休息10分钟后,把黄油加入面团2档揉10分钟,妥妥哒手套膜。拿出来整理好放入保鲜袋一发,发至2倍大左右。2、平均分成9⃣️份,每份60克左右,搓圆醒面10来分钟。3、取一个小面团从中间用手指戳个洞,小心把洞洞拉伸大点,这样超方便快捷,还没有接口,又好看。4、把火腿肠放在洞洞里,让面团贴着火腿肠。5、依次做好放入面包模杯,进行第二次发酵,放进烤箱,底部放入一碗热水,制造合适的温度和湿度。6、二发时准备装饰用的材料,蛋黄液和芝麻忘记拍了。7、二发好了,刷上蛋黄液。预热烤箱150度,我家用风炉。8、撒上海苔肉松。9、撒上葱花和芝麻,记得喷一下水,这样肉松不容易烤焦哦!10、挤上蕃茄酱和沙拉酱。11、入烤箱,风炉150度1⃣️7⃣️分钟转170度3⃣️分钟。嘟嘟嘟,烤好出炉啦!

注意事项:选用高筋面粉,确保面包的筋度和口感。火腿应选用品质好、口感鲜美的品种,切成薄片备用。香葱应清洗干净,切成葱花,并用鸡蛋液浸泡以防止烤焦。

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