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配方：高筋面粉500克，谷元粉25克，筋力源H4克，食盐5克，清水约200克。

工艺：将高筋面粉、谷元粉和筋力源H混合均匀，放入盆中。加入食盐，搅拌均匀后，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。用手将面絮揉成光滑且稍硬的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。醒发好的面团取出，放在案板上，用擀面杖从中间向四周擀开，边擀边撒少许干面粉防粘。将面团擀成薄片后，折叠起来，用刀切成细条，即为手擀鲜面条。切好的面条抖散，防止粘连，即可下锅煮制。

注意事项：原料需选择品质好的高筋面粉，以保证面条的筋道和口感。谷元粉和筋力源H作为复配食品添加剂，需按配方比例准确添加，以提升面条的品质和筋度。清水的加入量要根据面粉的吸水性灵活调整，避免面团过软或过硬。揉面时要充分揉匀，使面团光滑有弹性，醒发时间也要足够，以保证面条的延展性和柔软度。擀面条时，要擀得薄而均匀，切条时也要粗细一致，这样煮出来的面条口感更佳。切好的面条要及时抖散，防止粘连，影响煮制效果。

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