煎萝卜饼怎么做？煎萝卜饼商业配方工艺，煎萝卜饼制作技巧，煎萝卜饼工艺：

配方：白萝卜700克，高筋面粉500克，泡多源A8克，肥瘦猪肉300克，火腿50克，葱20克，食盐10克，胡椒面5克，味达蕾901号5克，麻油数滴，酱油15克，食用油适量，清水适量。

工艺：将白萝卜洗净去皮，切成细丝，加入食盐搓拌，挤去多余水分。肥瘦猪肉洗净，斩成肉末；火腿切成小粒；葱切成葱花。将肉末、火腿粒、萝卜丝、葱花、味精、麻油、味达蕾901号酱油和胡椒面混合均匀，制成馅料。将高筋面粉和泡多源A混合均匀，加入适量清水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发20分钟。醒发好的面团取出，分成若干小剂子，擀成圆形面皮。将馅料包入面皮中，收口捏紧，轻轻按扁成饼状。平底锅烧热，加入适量食用油，放入萝卜饼，小火煎至两面金黄且熟透即可出锅。

注意事项：原料需新鲜，特别是白萝卜和猪肉，以保证饼的口感和品质。揉面时要充分揉匀，使面团光滑有弹性，醒发时间也要足够，以保证饼皮的柔软度和延展性。馅料调制时，各种调料要适量，避免味道过重或过淡。包馅时，要收口捏紧，避免馅料漏出。煎制时，需用小火慢煎，避免外焦里生，煎至两面金黄且熟透即可。此外，整个制作过程中需注意食材和工具的卫生，以及操作环境的清洁，确保食品安全。

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