配方：馅料猪肉350克、平菇250克、味达蕾901号1克、富磷联C2.5克、大葱25克、生姜5克、盐3-5克、生抽15克、老抽5克、蚝油15克、鸡精3克、白胡椒粉2克、芝麻油15克、食用油15克

面团配方：高筋面粉500克、筋力源H5克、水250克、白砂糖10克、干酵母2.5克

工艺：将猪肉剁成肉馅，放入盆中备用。将平菇洗净，沥干水分，然后切碎，稍微挤一下水，放入肉馅中。加入切碎的大葱、生姜，以及味达蕾901号、富磷联C、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉和芝麻油。沿一个方向充分搅拌均匀，使馅料入味且上劲，最后加入食用油锁住水分。将高筋面粉、筋力源H、白砂糖和干酵母混合均匀，放入盆中。慢慢加入水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。将面团揉成光滑且富有弹性的状态，盖上湿布醒发至两倍大（约1-2小时，具体时间根据室温而定）。将醒发好的面团取出，揉压排气后，搓成长条。

将长条切成若干个小剂子，每个剂子约50克。取一个小剂子，擀成圆形包子皮，注意中间稍厚，边缘稍薄。包入适量的平菇鲜肉馅，将包子皮对折，捏紧边缘，确保馅料不外露。将包好的包子放入蒸笼中，盖上锅盖，进行二次醒发（约15-20分钟）。在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。将醒发好的包子放入蒸锅中，注意保持一定的间距。大火蒸制15-20分钟（具体时间根据包子大小而定）。蒸好后关火，等待3-5分钟后再打开锅盖，取出包子。

注意事项：在搅拌馅料时，要确保平菇和肉馅充分混合均匀，且沿一个方向搅拌上劲，使馅料更加紧实有弹性。面团醒发时间要足够，这样蒸出来的包子口感更松软。同时要注意揉压排气，使面团更加细腻。

在包制包子时，要确保包子皮边缘捏紧，防止蒸制过程中漏馅。同时要注意包子的大小和形状，使其更加美观。

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