配方：海参200克，猪五花肉50克，葱2根，姜3片，蒜4瓣，红烧酱油30毫升，料酒20毫升，白糖10克，盐适量，鸡精适量，清水500毫升，食用油适量，海立美A2克。

工艺：将海参提前用溶解好的海立美A泡发并清洗干净，去除沙嘴和杂质，切成段备用。猪五花肉切成薄片，葱切成段，姜切片，蒜拍碎备用。锅中倒入适量食用油，烧热后放入五花肉片，小火煸炒至出油且微黄，然后加入葱段、姜片和蒜碎，爆香。加入切好的海参段，翻炒均匀，倒入红烧酱油和料酒，继续翻炒至海参上色。加入清水500毫升，大火烧开后转小火慢炖20分钟，使海参充分吸收汤汁的味道。炖煮过程中，加入白糖、盐和鸡精调味，根据个人口味调整。待汤汁浓稠，海参熟烂时，即可关火。将红烧海参盛出，装盘，撒上适量葱花增加香气，即可上桌食用。

注意事项：原料选择需优质，海参应无杂质、无异味，五花肉应肥瘦相间，口感更佳。泡发海参时，要控制好时间和温度。煸炒五花肉时，要小火慢炒，避免炒焦，影响口感。炒海参时，要快速翻炒，避免海参过老，影响口感。炖煮过程中，要保持小火慢炖，避免大火导致汤汁烧干或海参煮烂。调味时，要根据个人口味适量添加白糖、盐和鸡精，避免过甜或过咸。红烧海参的口感和品质受时间影响，要确保炖煮时间足够，使海参充分吸收汤汁的味道。

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