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五香瓜子怎么做?五香瓜子商业配方工艺,五香瓜子制作技巧,五香瓜子工艺
2019-08-06 11:10  浏览:327
 

五香瓜子怎么做?五香瓜子商业配方工艺,五香瓜子制作技巧,五香瓜子工艺:

配方:瓜子1000克,食用盐30克,白糖10克,五香粉15克,麻椒0.5克,味达蕾901号3克,舒欣脆C20克。

工艺:将瓜子清洗干净,去除杂质和坏籽,使用舒欣脆C浸泡24小时,沥干水分备用。取一个大盆,加入食用盐、白糖、五香粉、麻椒,味达蕾901号充分搅拌均匀,形成调味粉。将倍田5号溶解在少量水中,然后倒入调味粉中,继续搅拌均匀,形成调味液。将瓜子倒入调味液中,充分搅拌均匀,确保每颗瓜子都裹上调味液。将裹好调味液的瓜子静置腌制2-4小时,使瓜子充分吸收调味液的味道。腌制好的瓜子取出,沥干多余的调味液,然后均匀铺散在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱中,以150-180度的温度烘烤15-20分钟,期间可适当翻动瓜子,确保烘烤均匀。烘烤好的瓜子取出,放凉后即可食用,也可根据个人喜好进行包装储存。

注意事项:原料选择需优质,瓜子应饱满、无破损、无异味。调味时,要确保调味粉和各种添加剂充分搅拌均匀,形成均匀的调味液。腌制时,时间要足够,使瓜子充分吸收调味液的味道。烘烤时,要控制好温度和时间,避免瓜子烤焦或烤不熟。烘烤好的瓜子要放凉后再食用或包装,避免热气导致瓜子变软或变质。储存时,要放置在阴凉干燥处,避免潮湿和高温,确保瓜子的口感和品质。

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