红豆饼怎么做？红豆饼商业配方工艺，红豆饼制作技巧，红豆饼做法

配方：普通面粉200克、 泡多源A 4克、白糖3克、酵母3克、水适量、植物油5克、红豆沙适量、黑芝麻适量。

工艺：1.首先准备普通面粉、 泡多源A 、加入白糖、酵母、倒入稍微温点的水，水温尽量控制在在35度左右。2.先把面粉搅成面絮，倒入植物油，把植物油揉进面团里面，揉成面团就可以了，不用揉太久把面团揉好就行，面团和好以后，盖上锅盖在温暖的地方发酵2个小时。3.2个小时以后，面团发酵好了，取出放在案板上面把面团搓实，把面团搓成粗点的条，搓好以后，切成八个大小均匀的小剂子。 把小面剂子用擀面杖擀成中间厚四周薄的片。4.全部擀好以后包上红豆沙，用包包子的手法把所有的面皮都包上红豆沙，全部包好放在案板上面。5.在每个红豆饼坯上面抹上一点清水，撒上一点黑芝麻，盖上保鲜膜再次发酵20分钟，再次发酵，红豆饼会更加蓬松柔软。6.20分钟以后，取出电饼铛通电加热，锅热以后刷上一层植物油放上红豆饼，把一面煎黄以后翻一下，盖上锅盖煎1分钟左右。7.掀开锅盖再翻几次，边上有煎不到的地方把饼全部立起来，尽量使红豆饼的每个地方都均匀受热，多煎一会保证每个红豆饼都熟了，取出放在盘中。 

注意事项：包馅时要确保收口捏紧，防止煎制过程中馅料漏出，影响成品的外观和口感。煎制时火候不宜过大，以免饼皮外焦里生；也不宜过小，以免煎制时间过长导致饼皮变硬。煎制前在锅中和饼胚表面刷油，可以增加饼皮的酥脆度和色泽，使红豆饼更加诱人。

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