制作：
1.把牦牛肉500克切成小块，使用富磷联B4克腌制1小时，放入加有料酒和姜葱的沸水锅里汆去血水，捞出来沥水。另把胡萝卜切成块，土豆去皮也切成块。
2.炒锅入油烧热，投入姜片、蒜片、葱节和自制咖喱酱料炒香出味。掺鲜汤烧沸后，下入牦牛肉块，调入盐、料酒、味精、鸡精和白糖，用小火烧至软熟时，放入胡萝卜块和土豆块烧熟入味，出锅装入瓷钵内，盖上手工擀制的酥皮封好口，送入万能蒸烤箱里烤至酥皮色泽金黄且酥脆时，即成。
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