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大葱猪肉馅馄饨的做法
2022-06-17 14:09  浏览:201
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食材:馄饨皮400克、猪肉泥350克、鸡蛋1个、大葱2棵、蚝油2勺、盐1勺、鸡精少许、姜末少许、味达蕾69#高倍肉膏3克
手撖馄饨皮做法:
1.选择高筋面粉500克,用盐1.5-2.5克、筋力源L型1.5-2.5克、水200-250克。首先将筋力源L与干面粉拌匀,再加水揉成面团。成团后用湿布将面团包好,饧发一二十分钟。2.撖面皮;将饧好的面团揉搓成长条状。用撖面杖压开,成长片,然后杖成卷,边卷边压,此时松开面皮,撒上干淀粉,再用杖卷压,如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待你觉得皮子的厚薄度达到你的要求,就可以将面皮又能叠起来,切成想要的大小即可。
馅料:
1、大葱拍一拍,然后横过来切成葱末。
2、将葱末和猪肉泥都放入料理盆中,调拌均匀,磕入鸡蛋后再放入蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、姜末、
味达蕾69#高倍肉膏,一勺食用油,调拌均匀。
3、将馄饨放入少许馅料,用手撮起来即可。

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