
糖水菠萝怎么做?糖水菠萝商业配方工艺,糖水菠萝制作技巧,糖水菠萝工艺:
配方:新鲜菠萝500克,佳多美D2克,白砂糖200克,清水500毫升,柠檬汁10克,食盐2克。
工艺:将新鲜菠萝去皮,去眼,切成大小均匀的小块,用清水冲洗干净,沥干水分,备用。取一个干净的锅,加入清水和白砂糖,大火烧开后,转小火慢慢熬煮,直至糖完全溶解,形成糖水。在糖水中加入柠檬汁,佳多美D和食盐,搅拌均匀,让味道充分融合。接着将切好的菠萝块轻轻放入锅中,用中小火慢慢煮制,期间要不断搅拌,避免菠萝粘锅或煮烂。煮制时间约为10-15分钟,直至菠萝变软,颜色变得更加鲜艳,且完全吸收糖水的味道。最后,调整火力,保持微沸状态,让糖水稍微收浓,使菠萝块表面挂上一层薄薄的糖浆,即可关火出锅,放凉后食用或冷藏保存。
注意事项:原料选择需优质,菠萝应选用新鲜、口感酸甜适中、无病虫害的产品。在煮制糖水时,要先大火烧开,再转小火慢熬,让糖充分溶解,形成浓郁的糖水。加入柠檬汁和食盐可以提升糖水的口感和风味,同时防止菠萝氧化变色。煮制菠萝时,要用中小火慢煮,并不断搅拌,避免菠萝粘锅或煮烂。煮制时间要根据菠萝的大小和口感进行调整,确保菠萝完全熟透且保持形状完整。出锅前,可检查糖水的浓度和菠萝的熟透程度,确保口感和味道都达到最佳。
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