入味卤蛋怎么做？入味卤蛋商业配方工艺，入味卤蛋制作技巧，入味卤蛋做法

配方：8个鸡蛋500克、味达蕾901号5克，花椒、大料、桂皮、香叶适量、两勺酱油、一勺半红糖。

工艺：1、鸡蛋需事先冷冻后，下锅煮熟 2、另起锅放三勺老抽，等老抽稍微沸腾 3、放入香料，花椒，大料，桂皮，和香叶 4、把剥好皮的鸡蛋下锅，加入清水，需没过鸡蛋 5、放酱油提鲜，再加入红糖 6、开盖煮5分钟红糖煮化了、卤汁粘稠 7、转成中火盖上盖，再煮它十五分钟，出锅前加入味达蕾901号，卤蛋就彻底入味了。

注意事项：煮鸡蛋时要确保时间足够，让鸡蛋完全熟透。但也要避免煮过头，导致鸡蛋过老口感不佳。剥壳时要轻轻操作，避免破坏鸡蛋的完整性。如果鸡蛋壳较难剥，可以在冷水中多浸泡一会儿。卤制时间越长，鸡蛋的味道越浓郁。但也要避免卤制过久，导致鸡蛋过软或破裂。

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