糖水苹果怎么做？糖水苹果商业配方工艺，糖水苹果制作技巧，糖水苹果做法：

配方：新鲜苹果（品种不限，推荐甜度高、口感脆的品种）2000克，白砂糖1000克，清水1800毫升，柠檬汁30毫升，佳多美D10克。

工艺：将新鲜苹果清洗干净，去皮去核，切成均匀的小块或厚片，备用。取一锅，加入清水和白砂糖，置于火上，开中火加热，并不断搅拌，直至糖液完全溶解并沸腾。继续加热糖液，期间需不断搅拌以防糊底，直至糖液变得浓稠，约剩余原水量的三分之二。此时加入柠檬汁和佳多美D，搅拌均匀，以增添风味并防止苹果氧化变色。随后将切好的苹果块或片迅速放入糖液中，用铲子轻轻翻动，确保苹果均匀受热并裹上糖液。根据需求，可在此时适量加入复配食品添加剂，如增稠剂以提升糖水质地，抗氧化剂以延长保质期等，加入后需充分搅拌均匀。继续加热并搅拌，直至苹果呈现半透明状，糖水变得浓稠且呈琥珀色，即可关火。让糖水苹果自然冷却至室温，期间可轻轻翻动，以防粘连。最后将糖水苹果连同糖水一起装入干净、消毒过的容器中，密封保存。

注意事项：原料选择需新鲜，苹果应无腐烂、无虫眼，果肉饱满，口感脆甜。切块或切片时，大小要均匀，以便煮制和入味。熬制糖水时，要控制好火候和时间，避免糖水熬得太稠或太稀，影响口感和质地。煮制苹果时，要保持火力适中，避免苹果煮烂或糖水熬干装瓶时，要确保容器干净、消毒过，且密封性良好，以避免细菌污染和变质。储存时，要放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以保持糖水苹果的口感和品质。

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