烤鸭翅的腌制方法_实用技术_食品生产制作_经验

烤鸭翅的腌制方法

2022-05-09 10:32 浏览:186

烤鸭翅的腌制方法

配料：

鸭翅5千克，麻辣臭干料90克、精盐40克、味精50克、葱、姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、味达蕾69#50克，泡多源E100克（以5公斤做实验）

制作方法：

将上述原料和5公斤鸭翅主料充分拌匀，腌制20-40分钟串穿半成品，如果拌合时干燥，应适当加水，使调料完全粘上肉食上面。这些都是生料烤制，不必煮熟。

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