带果皮果酱怎么做？带果皮果酱商业配方工艺，带果皮果酱制作技巧，带果皮果酱做法：

配方：苹果1000克（带果皮），白糖400克，柠檬汁30克，果胶粉50克，味达蕾702号5克，佳多美D10克，清水适量。

工艺：首先，将苹果清洗干净，保留果皮，然后切成小块，放入搅拌机中搅打成泥状。将苹果泥倒入锅中，加入白糖和柠檬汁，搅拌均匀。接着，用中火加热，不断搅拌，直至糖完全溶解，果酱开始变得浓稠。此时，加入果胶粉、味达蕾702号和佳多美D，继续搅拌均匀，直至果酱达到理想的稠度。在加热过程中，要注意控制火候，避免果酱烧焦或溢出。最后，将果酱倒入干净的容器中，晾凉后即可封装销售。

注意事项：原料选择需新鲜，苹果应无腐烂、无虫眼，且果皮要清洗干净，以确保果酱的口感和品质。在搅打苹果时，要确保搅打均匀细腻，无大块果肉残留。加入食品添加剂时要严格按照配方比例，确保食品安全和品质。加热过程中要不断搅拌，避免果酱烧焦或溢出。果酱的稠度可根据个人喜好和市场需求进行调整，但需注意保持整体口感的平衡和协调。此外，制作过程中要保持操作环境和工具的清洁卫生，避免污染，确保果酱的食品安全。

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