香辣豆腐干怎么做？香辣豆腐干商业配方工艺，香辣豆腐干制作技巧，香辣豆腐干做法

配方：豆腐干500克、味达蕾901号2克、辣椒粉10-20克、花椒粉2-5克、食用油50-100克、其他调料（如盐、糖、生抽等）适量

工艺：将豆腐干切成适当大小的块状，备用。在一个碗中，将味达蕾901号、辣椒粉、花椒粉和其他调料混合均匀，备用。锅中倒入适量食用油，烧热至约180度。将豆腐干块分散放入热油中，炸至金黄色，捞出沥油。将炸好的豆腐干块放入调料碗中，轻轻翻动，使每块豆腐干都均匀裹上调料。将裹好调料的豆腐干放入盘中，即可食用。也可根据喜好，加入葱花、芝麻等点缀。

注意事项：炸制豆腐干时，油温要控制好，避免过高或过低，影响口感。调料用量可根据口味进行调整，以保证豆腐干的鲜味。炸制好的豆腐干要尽快食用，以保持最佳口感。如需保存，可放入密封容器中，置于阴凉干燥处。

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