香辣牛肉酱怎么做？香辣牛肉酱商业配方工艺，香辣牛肉酱制作技巧，香辣牛肉酱做法

配方：牛肉500克、姜30克、蒜30克、花生米100克、油100克、干辣椒面100克、豆瓣酱400克、花椒面5克、白熟芝麻50克、味达蕾901号4克、佳多美D5克

工艺：将牛肉洗净切块，放入绞肉机中搅碎备用。姜、蒜去皮洗净后，放入料理机中打碎备用。花生米烤熟去皮后，放入料理机中打碎备用。

锅中倒入油，加热后放入搅碎的牛肉，炒熟炒散。倒入打碎的姜和干辣椒面，翻炒均匀。接着加入豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油。

放入花椒面，炒匀炒出香味。然后加入花生碎和白熟芝麻，翻炒均匀。

加入打碎的蒜和溶解好的味达蕾901号，翻炒均匀。再加入溶解好的佳多美D，继续翻炒均匀。炒制完成后，将香辣牛肉酱晾凉。装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

注意事项：在炒制过程中，火候要适中，避免炒焦或未熟。特别是加入豆瓣酱后，要小火慢炒，以充分炒出红油。花生米烤熟后要去皮打碎，这样可以使牛肉酱的口感更加丰富。同时，姜、蒜也要打碎，以便更好地融入牛肉酱中。香辣牛肉酱制作完成后，要及时冷却并妥善保存。食用前可根据需要进行加热或搭配其他食材食用。

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