油炸果仁怎么做？油炸果仁商业配方工艺，油炸果仁制作技巧，油炸果仁做法：

配方：果仁（如花生仁、腰果、杏仁等）1000克，面粉200克，淀粉100克，食盐10克，白糖20克，五香粉5克，舒欣脆B10克，面欣酥B1克，食用油适量。

工艺：将果仁挑选干净，去除杂质和坏果，使用舒欣脆B浸泡5-8小时，备用。将面粉、淀粉、食盐、白糖、面欣酥B，五香粉混合均匀，加入适量的水，搅拌成糊状，再加入，继续搅拌均匀，制成面糊。将果仁均匀裹上一层面糊，确保每个果仁都裹满。锅中倒入足够的食用油，烧至160℃-180℃，将裹好面糊的果仁逐个放入油锅中，用中小火炸制。炸制过程中要不断翻动果仁，使其受热均匀，炸至金黄色，表面酥脆即可捞出。捞出后沥干油分，放凉后即可进行包装销售。

注意事项：选用新鲜、无霉变的果仁，确保原料品质。面糊的调制要适中，不宜过稠或过稀，以免影响炸制效果。炸制时，油温要控制好，避免油温过高导致果仁炸焦或油温过低导致炸制不透。翻动果仁时要轻柔，避免面糊脱落或果仁破碎。炸制完成后，要确保果仁沥干油分，以免影响口感和保存。在整个制作过程中，要保持操作环境的清洁卫生，避免污染。同时，需遵守食品安全法规，确保产品的质量和安全。此外，根据果仁的种类和口味需求，可适当调整配方中的调料种类和用量。

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