三角形面包整形手法_实用技术_食品生产制作_经验

三角形面包整形手法

2022-04-15 11:17 浏览:301

三角形面包整形手法

1、将面团分割成小块，放在操作台上，用双手包住面团，朝一个方向轻轻旋转，直至滚圆；室温松弛20分钟。

2、用双手轻拍面团，排出多余的气体。

3、将双手拿起面团，向中间捏紧，使面皮呈现三角形。

4、将面皮的接口处捏紧，将接口朝下，放置室温醒发。

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