圆形面包整形手法_实用技术_食品生产制作_经验

圆形面包整形手法

2022-04-15 11:06 浏览:187

圆形面包整形手法

1、面团分割结束后，放在操作面上，将面团的四周往内折叠。

2、一手捏住面团中心的面团，另一手继续将面团的四周往内折叠。

3、根据面团的延伸性，可重复一次“步骤1”与“步骤2”。

4、将面团翻转过来。

5、双手张开半包住面团，将突出的面团挤入面团内部，使面团四周更规整。

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