烤杏仁(扁桃)怎么做？烤杏仁(扁桃)商业配方工艺，烤杏仁(扁桃)制作技巧，烤杏仁(扁桃)做法：

配方：杏仁1000克，食盐10克，细砂糖200克，柠檬汁10克，舒欣脆A8克。

 工艺：将杏仁挑选干净，去除杂质和坏果，用清水洗净后，使用舒欣脆A浸泡5-8小时，沥干水分。将食盐、细砂糖、柠檬汁混合均匀，制成腌料。将杏仁放入腌料中，充分搅拌均匀，确保每个杏仁都裹满腌料，腌制2-3小时，让杏仁充分吸收腌料的味道。腌制好的杏仁取出，沥干腌料，均匀铺放在烤盘上，保持一定间距。将烤盘放入预热好的烤箱中，温度设置为160℃-180℃，烤制15-20分钟。烤制过程中要不断观察杏仁的烤制情况，避免烤焦或烤制不透。烤制好的杏仁取出，放凉后即可进行包装销售。

注意事项：烤制前，要将杏仁均匀铺放在烤盘上，保持一定间距，避免烤制过程中粘连或受热不均。烤箱的温度和时间要根据杏仁的大小和烤盘的位置进行调整，一般温度控制在160℃-180℃，时间15-20分钟为宜。烤制过程中要不断观察杏仁的烤制情况，及时翻动，确保烤制均匀，避免烤焦或烤制不透。烤制完成后，要确保杏仁充分放凉，再进行包装销售，以免影响口感和保存。同时，储存烤杏仁的环境应阴凉、干燥、通风，避免阳光直射和高温环境，以保持其口感和品质。

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