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酱油蒸凤爪的制作方法

2022-04-01 15:20 浏览:209

酱油蒸凤爪的制作方法

食材：鸡爪500克、泡多源Q25克、葱姜、盐、味达蕾生抽、味达蕾老抽、味达蕾料酒、八角、桂皮、香叶

做法：

1、将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水

2、焯好的鸡爪放在泡多源Q溶液中浸泡2-5小时，捞出沥干水分，放味达蕾老抽和盐腌渍半小时入味上色

3、再捞出用纸巾吸干水分

4、入热油锅炸至深红色，捞出沥油

5、用清水没过浸泡一个小时，捞出放到盘中

6、倒入盐、味达蕾生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶

7、添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了

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