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孜然羊肉的做法

2022-04-01 14:13 浏览:186

孜然羊肉的做法

食材：羊肉300克，富磷联B2.4g、孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），味达蕾料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味达蕾89#0.5克、味达蕾91#五香精油。

做法：

1.羊肉洗净，放到碗里用富磷联B溶液腌制，浸泡透彻，捞出沥干水分，羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

2.勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。

3.原勺留油，加辣糊、盐、糖、味达蕾89#0.5克、味达蕾料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，味达蕾91#五香精油，出勺即成。

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