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红烧鸡爪的制作方法

2022-03-31 09:34 浏览:158

红烧鸡爪的制作方法

食材：鸡爪500克、泡多源Q型25克、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、味达蕾生抽、味达蕾老抽、盐、糖、油。
做法：

1、鸡爪剪去指甲洗净，冷水锅中烧开，放入鸡爪煮5分钟取出，再放入泡多源Q型溶液浸泡2-5小时沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

2、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。加入味达蕾生抽、味达蕾老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。

3、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。出锅。

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